Ingrédients

Quantité	Ingrédients
env. 400 g	de brocolis, détaillés en bouquets
75 g	de viande séchée des Grisons
Vinaigrette:
2 cs	de vinaigre aux herbes
3 cs	d'huile de colza
½	petit oignon, finement haché
½ bouquet	de ciboulette, finement hachée
	sel
	poivre du moulin
1	œuf dur, haché
	ciboulette pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les brocolis al dente à l'eau salée frémissante ou à la vapeur, rincer brièvement à l'eau froide, égoutter. Dresser sur des assiettes avec la viande séchée.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients (à l'exception de l'œuf), verser en filet sur la salade. Parsemer d'œuf haché et de ciboulette.

Servir avec du pain complet ou des pommes de terre en robe des champs.