Mousse stracciatella à la courge

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Mousse stracciatella à la courge
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    Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
    031 359 57 53
    rezeptberatung@swissmilk.ch

    • 2 dl de jus d'orange, fraîchement pressé
    • 1 morceau de zeste de citron
    • 2 cs de jus de citron
    • 75 g de sucre
    • 250 g de courge, potimarron de préférence, pelée, épépinée, coupée en morceaux
    • 5 feuilles de gélatine, ramollies dans l'eau froide
    • 2 jaunes d'oeufs
    • 50 g de sucre
    • 1,8 dl de crème, fouettée
    • 75 g de chocolat noir, râpé
    • zeste d'orange et menthe pour décorer

    • 2 dl
      de jus d'orange, fraîchement pressé
    • 1 morceau
      de zeste de citron
    • 2 cs
      de jus de citron
    • 75 g
      de sucre
    • 250 g
      de courge, potimarron de préférence, pelée, épépinée, coupée en morceaux
    • 5 feuilles
      de gélatine, ramollies dans l'eau froide
    • 2
      jaunes d'oeufs
    • 50 g
      de sucre
    • 1.8 dl
      de crème, fouettée
    • 75 g
      de chocolat noir, râpé
    • zeste d'orange et menthe pour décorer

    Préparation: 45 minutes
    Prêt en 45 minutes

    Porter à ébullition le jus d'orange avec le zeste et le jus de citron et le sucre. Ajouter la courge, cuire env. 20 min à couvert. Passer au mixer. Bien presser les feuilles de gélatine, incorporer à la purée, laisser refroidir légèrement.

    Battre les jaunes d'oeufs en mousse avec le sucre. Incorporer la purée de courge, puis la crème.

    Répartir la mousse dans des verres en alternant la courge et le chocolat, réfrigérer 3-4 heures. Décorer.

    Une portion contient:

    • kcal302
    • Protéines5 g
    • Lipides17 g
    • Glucides32 g

    3 x par jour

    Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

    Cuisiner en fonction des saisons

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    Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

    Cuisiner en fonction des saisons

    Valeurs nutritionnelles

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    • kcal302
    • Protéines5 g
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