Salade de brocoli aux chanterelles

Salade de brocoli aux chanterelles
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 1 cs de beurre
  • 4-5 cs d'amandes effilées
  • 600 g de brocoli, en petits bouquets
  • 3 cs d'huile de colza
  • 1 cs de beurre
  • 200 g de chanterelles, parées
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 cc de jus de citron

  • 1 cs
    de beurre
  • 4-5 cs
    d' amandes effilées
  • 600 g
    de brocoli, en petits bouquets
  • 3 cs
    d' huile de colza
  • 1 cs
    de beurre
  • 200 g
    de chanterelles, parées
  • 1 gousse
    d' ail, finement hachée
  • sel
  • poivre du moulin
  • 2 cc
    de jus de citron

Préparation: 35 minutes
Prêt en 35 minutes

Faire fondre 1 cs de beurre dans une large poêle, y rôtir les amandes, les sortir de la poêle.

Cuire le brocoli al dente à la vapeur ou dans l'eau salée, réserver. Chauffer 1 cs d'huile et 1 cs de beurre. Faire revenir les champignons 4-5 min, retirer de la plaque. Ajouter l'ail, assaisonner. Mélanger 2 cs d'huile de colza avec le jus de citron.

Répartir le brocoli et les chanterelles encore tièdes sur des assiettes, verser quelques gouttes d'huile citronnée. Parsemer d'amandes.

PRÉPARATION À L'AVANCE
Rôtir les amandes la veille et réserver à couvert. Cuire le brocoli ½ jour à l'avance et réserver à couvert. Étuver encore brièvement juste avant de servir (facultatif).

Une portion contient:

  • kcal151
  • Protéines7 g
  • Lipides13 g
  • Glucides3 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal151
  • Protéines7 g
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