Ingrédients

Quantité	Ingrédients
20 cure-dents
250 g	de filet de porc, coupé en fines tranches
	sel
	poivre du moulin
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
Salade de tomates:
1 cc	de jus de citron
2 cc	d'huile de colza
¼ cc	de miel
	sel, poivre du moulin
150 g	de tomates cerise, coupées en quartiers
2 cc	de thym citron, effeuillé
1 cs	de câpres, hachées
	thym citron pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Placer les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire et aplatir et élargir à l'aide d'un rouleau à pâte. Assaisonner, griller à peine 1 min dans le beurre à rôtir. Envelopper dans du papier d'alu et laisser reposer brièvement.
Salade: mélanger l'huile, le jus de citron et le miel, saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients.
Garnir chaque escalope d'une cuillère à soupe de salade de tomates. Relever légèrement les extrémités des escalopes et fixer à l'aide d'un cure-dent de façon à former de petites barquettes.

Servir avec du pain complet. Remplacer le porc par du veau. A la place des barquettes, former des tourelles en alternant les escalopes et la salade, décorer.

Ceci est une recette low carb. Plus d'infos sur l'alimentation pauvre en glucides.