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Pour 2 personnes
- pâtes:
- 150 g de pâtes à l'épeautre (cavatappi, par ex.)
- 200 g de petits pois écossés
- sauce:
- 3-4 cs de vinaigre balsamique blanc
- 4 cs d'huile de colza
- 1 cs de sarriette, finement hachée
- sel
- poivre du moulin
- émincé:
- 200 g d'émincé de veau (noix, par ex.)
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- sel
- poivre du moulin
- paprika
- sarriette pour décorer
Cuire les pâtes et les petits pois al dente à l'eau salée. Rincer à l'eau froide, bien égoutter.
Sauce: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Saisir la viande quelques instants dans le beurre à rôtir, assaisonner. Mélanger soigneusement les pâtes, les petits pois et la viande avec la sauce. Répartir dans des bols, décorer. Servir immédiatement.
Recette idéale pour finir des restes de pâtes: utiliser env. 300 g de pâtes cuites.
- jan
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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.
Cuisiner en fonction des saisons
