Brochettes de veau et de lard au barbecue

Toute l'année de saison
Brochettes de veau et de lard au barbecue
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    Pour 4 personnes

    4-8 brochettes

    Pour portions
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    Remarque

    Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
    031 359 57 53
    rezeptberatung@swissmilk.ch

    • 1 tranche de poitrine de veau, env. 20x30 cm, env. 0,7 cm d'épaisseur, env. 250 g
    • farce:
    • 4 cs de pesto rosso
    • ¼ de poivron rouge, coupé en petits dés
    • 2 cs de pignons
    • ½ gousse d'ail, pressée
    • 3 cs de basilic, finement ciselé
    • poivre du moulin
    • 8 tranches de lard à griller
    • 2-3 piments rouges, coupés en morceaux

    • 1 tranche
      de poitrine de veau, env. 20x30 cm, env. 0.7 cm d'épaisseur, env. 250 g
    • farce:
    • 4 cs
      de pesto rosso
    • 0.25
      de poivron rouge, coupé en petits dés
    • 2 cs
      de pignons
    • 0.5 gousse
      d' ail, pressée
    • 3 cs
      de basilic, finement ciselé
    • poivre du moulin
    • 8 tranches
      de lard à griller
    • 2-3
      piments rouges, coupés en morceaux

    Préparation: 1 heure
    Prêt en 1 heure

    Farce: mélanger tous les ingrédients.

    Répartir la farce sur la viande, rouler serré. Couper le rouleau en 16 tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur. Embrocher en alternant avec le piment et le lard. Griller 30-35 min sur petit feu.

    Servir avec des pommes de terre au four, du pain, de la tresse ou une salade de riz.
    Le pesto rosso (à base de tomates séchées) est en vente dans les boucheries, les épiceries et les grandes surfaces.
    Remplacer la poitrine de veau par du cou de porc et griller seulement 8-12 min.

    Une portion contient:

    • kcal345
    • Protéines17 g
    • Lipides31 g
    • Glucides2 g

    3 x par jour

    Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

    Cuisiner en fonction des saisons

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    Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

    Cuisiner en fonction des saisons

    Valeurs nutritionnelles

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    • kcal345
    • Protéines17 g
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