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Velouté de semoule au cresson

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
3 cs	de semoule complète de blé dur
1 cs	de beurre
env. 5 dl	de bouillon de légumes
1 poignée	de cresson, finement haché
1 dl	de demi-crème
	sel
	poivre du moulin
	cresson pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Rôtir légèrement la semoule dans le beurre. Mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition en remuant. Mijoter 5 min sur feu doux.
Incorporer le cresson et la crème, assaisonner. Porter à ébullition, répartir dans des bols chauds, décorer.

Remplacer le cresson par des épinards ou des orties.

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