ch sign

Paupiettes de chou rouge aux marrons

  • Évaluer la recette (2 étoiles/2 votes)
    PDF

    Pour 4 personnes

    ficelle de cuisine

    • 1 grand chou rouge, 900 g env.
    • 1 oignon, finement haché
    • beurre pour faire revenir
    • 100 g de petits lardons
    • 150 g de marrons congelés, décongelés, hachés
    • 4 cs de mascarpone
    • sel
    • poivre du moulin
    • 2 dl de bouillon de légumes
    • persil, finement haché, pour décorer

    Détacher 12-16 grandes feuilles de chou rouge, blanchir à l'eau salée, rincer à l'eau froide et égoutter. Râper 300 g de chou en copeaux et réserver pour la farce.

    Trancher la partie saillante de la nervure centrale des feuilles de chou. Faire revenir le chou râpé et l'oignon dans le beurre. Ajouter les lardons, puis les marrons. Incorporer le mascarpone, assaisonner.

    Répartir la farce sur les feuilles de chou. Replier les côtés puis rouler et attacher à l'aide de ficelle de cuisine. Déposer les paupiettes dans une casserole. Verser le bouillon. Cuire 20-30 min à couvert. Parsemer de persil.

    Servir avec un gratin dauphinois ou du riz. Les paupiettes sont un accompagnement idéal pour les plats de viande. Remplacer le chou rouge par du chou blanc ou du chou frisé. Utiliser le reste de chou pour une salade ou une soupe aux légumes.

    Une portion contient:

    • kcal287
    • Protéines10 g
    • Lipides16 g
    • Glucides25 g

    3 x par jour

    Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

    Cuisiner en fonction des saisons

    • jan
    • fév
    • mar
    • avr
    • mai
    • jun
    • jul
    • aoû
    • sep
    • oct
    • nov
    • déc

    Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

    Cuisiner en fonction des saisons

    Valeurs nutritionnelles

    Une portion contient:

    • kcal287
    • Protéines10 g
    • Lipides16 g
    • Glucides25 g
    Recommander
    Imprimer