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Pour 4 personnes
Préparation: 50 minutes
Prêt en 50 minutes
Emincé: faire revenir les oignons, l'ail et les épices dans le beurre jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum aromatique. Ajouter l'émincé, saisir à feu moyen. Verser les amandes et mélanger. Cuire brièvement. Mouiller avec le bouillon, incorporer le yogourt. Cuire 5-8 min à feu doux à moyen. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le piment. Rajouter un peu de bouillon, selon les goûts.
Brocoli: étuver les bouquets dans le beurre. Verser un peu d'eau. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les brocoli soient encore légèrement croquants.
Dresser l'émincé dans les assiettes, décorer d'amandes effilées. Accompagner de brocoli.
Servir avec du blé Ebly.
Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.
Cuisiner en fonction des saisons