Salade de chou blanc et sa vinaigrette aux airelles

Salade de chou blanc et sa vinaigrette aux airelles
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 1 chou blanc (env. 1 kg), coupé ou haché grossièrement
  • vinaigrette:
  • 3 cs de vinaigre de fruits
  • 1 cs de jus de citron
  • 5-6 cs d'huile de colza
  • 1 bâton de vanille, pulpe raclée
  • ½ sachet de sucre vanillé
  • 2 échalotes, finement hachées
  • 1 cs de ciboulette, finement hachée
  • 1 cs de thym
  • 3 cs d'airelles
  • sel
  • poivre

  • 1
    chou blanc (env. 1 kg), coupé ou haché grossièrement
  • vinaigrette:
  • 3 cs
    de vinaigre de fruits
  • 1 cs
    de jus de citron
  • 5-6 cs
    d' huile de colza
  • 1
    bâton de vanille, pulpe raclée
  • 0.5 sachet
    de sucre vanillé
  • 2
    échalotes, finement hachées
  • 1 cs
    de ciboulette, finement hachée
  • 1 cs
    de thym
  • 3 cs
    d' airelles
  • sel
  • poivre

Préparation: 25 minutes
Prêt en 25 minutes

Réserver 6 grandes et belles feuilles de chou. Couper ou hacher grossièrement 500 g de chou. Blanchir 1-2 min à l'eau salée, égoutter et rincer à l'eau froide.

Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Ajouter le chou, mélanger. Laisser macérer 1-2 heures à couvert.

Disposer les feuilles de chou sur des assiettes, les garnir de salade.

PREPARATION A L'AVANCE: La salade peut être préparée 12 heures à l'avance.

Remplacer les airelles par des canneberges.
Utiliser des airelles ou des canneberges séchées. On en trouve dans les grandes surfaces et les magasins de produits diététiques.

Une portion contient:

  • kcal138
  • Protéines3 g
  • Lipides10 g
  • Glucides9 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
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  • jun
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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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