Ingrédients

Quantité	Ingrédients
600 - 700 g	de pommes de terre à chair ferme en robe des champs (Charlotte, par ex.), cuites la veille
½	piment rouge et piment vert (de chaque), épépinés (facultatif), coupés en fines rondelles
1 - 2 cc	de sel
	poivre
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
env. 300 g	de saucisse à rôtir au détail (mexicaine, par ex.)
	rondelles de piment pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Röstis: peler les pommes de terre et les râper à la râpe à röstis dans un bol. Ajouter les piments, assaisonner. Mélanger le tout soigneusement.
Fondre le beurre à rôtir dans une poêle anti-adhésive (20-22 cm de Ø). Rôtir la saucisse 2 min de chaque côté, sortir de la poêle.
Cuire les pommes de terre et les piments 5-10 min sur feu moyen, remuer de temps en temps. Former une galette, cuire encore 5-10 min jusqu'à formation d'une croûte dorée. Déposer la saucisse en spirale sur les röstis, appuyer légèrement. Retourner la galette sur une assiette plate et glisser à nouveau dans la poêle. Dorer l'autre côté.
Dresser les röstis sur des assiettes ou un plat chauds, décorer.

Remplacer les piments par des poivrons. Remplacer la saucisse à rôtir par des chipolatas, qu'il suffit de rôtir brièvement.