Röstis à la saucisse et aux piments

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Pour 2-3 personnes

600-700 g de pommes de terre à chair ferme en robe des champs (Charlotte, par ex.), cuites la veille
½ piment rouge et ½ piment vert, épépinés (facultatif), coupés en fines rondelles
1-2 cc de sel
poivre
beurre à rôtir ou crème à rôtir
env. 300 g de saucisse à rôtir au détail (mexicaine, par ex.)
rondelles de piment pour décorer

Röstis: peler les pommes de terre et les râper à la râpe à röstis dans un bol. Ajouter les piments, assaisonner. Mélanger le tout soigneusement.

Fondre le beurre à rôtir dans une poêle anti-adhésive (20-22 cm de Ø). Rôtir la saucisse 2 min de chaque côté, sortir de la poêle.

Cuire les pommes de terre et les piments 5-10 min sur feu moyen, remuer de temps en temps. Former une galette, cuire encore 5-10 min jusqu'à formation d'une croûte dorée. Déposer la saucisse en spirale sur les röstis, appuyer légèrement. Retourner la galette sur une assiette plate et glisser à nouveau dans la poêle. Dorer l'autre côté.

Dresser les röstis sur des assiettes ou un plat chauds, décorer.

Remplacer les piments par des poivrons.
Remplacer la saucisse à rôtir par des chipolatas, qu'il suffit de rôtir brièvement.

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient: