Risotto à la moutarde et chipolatas grillées

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Risotto à la moutarde et chipolatas grillées
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    Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
    031 359 57 53
    rezeptberatung@swissmilk.ch

    • 1 oignon finement haché
    • 1 gousse d'ail pressée
    • beurre pour faire revenir
    • 250 g de riz pour risotto (Carnaroli, p. ex.)
    • 1 dl de vin blanc ou de bouillon de légumes
    • 7-8 dl de bouillon de légumes
    • 1-3 cs de moutarde gros grains
    • un peu de jus de citron
    • 2-3 cs de beurre
    • Chipolatas:
    • 12-16 chipolatas
    • beurre à rôtir ou crème à rôtir
    • thym et graines de moutarde pour décorer

    • 1
      oignon finement haché
    • 1 gousse
      d' ail pressée
    • beurre pour faire revenir
    • 250 g
      de riz pour risotto (Carnaroli, p. ex.)
    • 1 dl
      de vin blanc ou de bouillon de légumes
    • 7-8 dl
      de bouillon de légumes
    • 1-3 cs
      de moutarde gros grains
    • un peu de jus de citron
    • 2-3 cs
      de beurre
    • Chipolatas:
    • 12-16
      chipolatas
    • beurre à rôtir ou crème à rôtir
    • thym et graines de moutarde pour décorer

    Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le riz, étuver brièvement. Mouiller avec le vin ou le bouillon, réduire. Verser peu à peu le bouillon, cuire al dente en remuant fréquemment. Incorporer la moutarde, le jus de citron et le beurre.

    Griller les chipolatas 4-5 min uniformément dans le beurre à rôtir. Disposer sur le risotto, décorer.

    Servir avec une salade mêlée ou des légumes vapeur.
    Remplacer les chipolatas par des saucisses de veau ou des saucisses de Vienne.

    Une portion contient:

    • kcal634
    • Protéines17 g
    • Lipides38 g
    • Glucides53 g

    3 x par jour

    Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

    Cuisiner en fonction des saisons

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    Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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    Valeurs nutritionnelles

    Une portion contient:

    • kcal634
    • Protéines17 g
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