Soupe de chou-rave et pesto de roquette

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Soupe de chou-rave et pesto de roquette
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Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

Soupe:

  • 1 oignon finement haché
  • beurre pour faire revenir
  • 450 g de colraves coupés en morceaux
  • 7 dl de bouillon de légumes
  • 2 dl de crème
  • sel
  • poivre du moulin
  • noix de muscade

Pesto:

  • 1 bouquet de roquette
  • ½ bouquet de persil
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1½ cs d'
  • amandes moulues
  • 3 cs de Sbrinz AOP râpé
  • 4 cs d'huile de colza

Soupe:

  • 1
    oignon finement haché
  • beurre pour faire revenir
  • 450 g
    de colraves coupés en morceaux
  • 7 dl
    de bouillon de légumes
  • 2 dl
    de crème
  • sel
  • poivre du moulin
  • noix de muscade

Pesto:

  • 1 bouquet
    de roquette
  • 0.5 bouquet
    de persil
  • 1-2 gousses
    d' ail
  • 1.5 cs
    d'
  • amandes moulues
  • 3 cs
    de Sbrinz AOP râpé
  • 4 cs
    d' huile de colza

Soupe: faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter les colraves, étuver. Mouiller avec le bouillon et la crème, porter à ébullition. Mijoter 20-25 min à couvert et à feu doux.

Pesto: hacher finement la roquette, le persil et l'ail au hachoir électrique ou à la main. Incorporer les amandes, le Sbrinz et l'huile.

Passer les colraves au mixeur, rectifier l'assaisonnement. Répartir dans des bols à soupe chauds. Garnir de 1 cs de pesto. Servir immédiatement.

Verser le reste de pesto dans un bocal et recouvrir d'huile. Le pesto peut ainsi se conserver 1-2 semaines au réfrigérateur.

Préparer le pesto 1-2 jours à l'avance. Verser dans un bocal, recouvrir d'huile et réserver au réfrigérateur.

Une portion contient:

  • kcal406
  • Protéines8 g
  • Lipides38 g
  • Glucides9 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Valeurs nutritionnelles

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