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Cuire les poireaux al dente à la vapeur, les essuyer avec du papier absorbant et les couper éventuellement dans la longueur.
Sauce: porter à ébullition tous les ingrédients, assaisonner.
Dans une poêle, dorer ou griller le poireau dans le beurre à rôtir.
Répartir la sauce dans des assiettes préchauffées, garnir de poireau, décorer.
Accompagner de riz ou de pommes de terre.
Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.
Cuisiner en fonction des saisons