Ingrédients

Quantité	Ingrédients
30 g	de beurre
2 cs	de sucre
1,5 dl	de cidre ou de cidre sans alcool
300 g	de petites échalotes, coupées en deux (garder la base)
200 g	de pommes rouges, coupées en tranches fines
	poivre du moulin
450 g	de fromage (camembert suisse, fromage de montagne, sbrinz AOP, p. ex.), coupé ou brisé en morceaux

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Fondre le beurre, ajouter le sucre, caraméliser légèrement. Mouiller avec le cidre, laisser mijoter jusqu'à dissolution du caramel.
Ajouter les échalotes, cuire 5-10 min. Ajouter les pommes, laisser mijoter env. 5 min jusqu'à ce que le jus devienne sirupeux et que les pommes soient bien tendres.
Sortir les fromages du réfrigérateur 30 min avant de servir.
Dresser le fromage et les pommes aux échalotes sur l'assiette.

Préparation à l'avance: Préparer les pommes aux échalotes 12h à l'avance. Réchauffer brièvement avant de servir.