Ingrédients

Quantité	Ingrédients
plat à gratin de 2 l
beurre pour le plat
12 - 16 feuilles	de bette à tondre, blanchies, rincées à l'eau froide, côtes aplaties
12 - 16 tranches	de lard cru
500 g	tomates coupées en petits dés
2 cs	de persil et de livèche, finement hachés
	sel
	poivre du moulin
100 g	de gruyère AOP, fraîchement râpé
1,8 dl	de demi-crème

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les feuilles à plat. Garnir d'une tranche de lard, ajouter des tomates et des herbes, assaisonner. Rouler les feuilles de bette dans le sens de la longueur, disposer dans le plat préalablement beurré. Parsemer de gruyère, arroser d'un filet de crème.
Gratiner 25-35 min au milieu du four préchauffé à 180°C.

Remplacer la bette à tondre par de la laitue, épinards ou de côte de bette.