Brochettes pomme-aubergine au barbecue et carottes au lard - Recettes

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 brochettes métalliques

Pour portions

brochettes:

1 aubergine, coupée en tranches
crème à rôtir
sel
poivre
2 pommes, coupées en tranches

carottes:

12 carottes avec le fanes, env. 12 pièces, feuillage réduit à 2-3 cm, cuites al dente, éventuellement épluchées
12 tranches de lard cru

sauce:

180 g de crème acidulée
1 cc de graines d'anis, finement hachées
½ gousse d'ail, pressée
sel
poivre du moulin

brochettes:

1
aubergine, coupée en tranches
crème à rôtir
sel
poivre
2
pommes, coupées en tranches

carottes:

12
carottes avec le fanes, env. 12 pièces, feuillage réduit à 2-3 cm, cuites al dente, éventuellement épluchées
12 tranches
de lard cru

sauce:

180 g
de crème acidulée
1 cc
de graines d'anis, finement hachées
0.5 gousse
d' ail, pressée
sel
poivre du moulin

Préparation

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Prêt en 35 minutes

Badigeonner les aubergines de crème à rôtir, assaisonner et embrocher avec les tranches de pommes. Disposer les brochettes sur du papier d'aluminium badigeonné de crème à rôtir et cuire 15-20 min sur un feu moyen en retournant régulièrement. Pour terminer, griller brièvement sans le papier d'aluminium.

Enrouler une tranche de lard autour de chaque carotte, griller 3-5 min sur un feu moyen.

Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner et servir avec les légumes.

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient: