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Pour 4 personnes
4 brochettes métalliques
- brochettes:
- 1 aubergine, coupée en tranches
- crème à rôtir
- sel
- poivre
- 2 pommes, coupées en tranches
- carottes:
- 2 bottes de carottes, env. 12 pièces, feuillage réduit à 2-3 cm, cuites al dente, éventuellement épluchées
- 12 tranches de lard cru
- sauce:
- 180 g de crème acidulée
- 1 cc de graines d'anis, finement hachées
- ½ gousse d'ail, pressée
- sel
- poivre du moulin
Badigeonner les aubergines de crème à rôtir, assaisonner et embrocher avec les tranches de pommes. Disposer les brochettes sur du papier d'aluminium badigeonné de crème à rôtir et cuire 15-20 min sur un feu moyen en retournant régulièrement. Pour terminer, griller brièvement sans le papier d'aluminium.
Enrouler une tranche de lard autour de chaque carotte, griller 3-5 min sur un feu moyen.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, assaisonner et servir avec les légumes.
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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.
Cuisiner en fonction des saisons
