Ingrédients

Quantité	Ingrédients
500 g	de pâtes (orecchiette, par ex.)
Sauce:
3 cs	d'huile de colza
1	citron, zeste finement râpé et coupé en fines lanières
100 g	d'olives vertes, dénoyautées, coupées en rondelles
4 - 5 cs	d'eau de cuisson des pâtes
1 - 2 cc	de poivre vert, grossièrement haché
1 bouquet	de roquette, grossièrement hachée
	sel
100 g	de sbrinz AOP pour parsemer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les pâtes al dente à l'eau salée, bien égoutter.
Sauce: chauffer l'huile avec le zeste de citron, ajouter les olives et l'eau de cuisson des pâtes.
Mélanger les pâtes avec la sauce et la roquette, assaisonner. Servir sans attendre avec le fromage.