Rôti de porc à la moutarde et aux fruits secs

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Rôti de porc à la moutarde et aux fruits secs
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    Pour 4-6 personnes

    1 braisière

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    Remarque

    Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
    031 359 57 53
    rezeptberatung@swissmilk.ch

    • 1 kg de rôti de porc (cou ou épaule, par ex.)
    • 2 cs de moutarde gros grains
    • 1 cc de sel
    • poivre du moulin
    • crème à rôtir
    • fruits secs
    • 1 dl de vin blanc ou de jus de pomme
    • 1,5 dl de bouillon de viande
    • 200 g de fruits secs mélangés
    • 2 dl de crème entière
    • sel, poivre du moulin

    • 1 kg
      de rôti de porc (cou ou épaule, par ex.)
    • 2 cs
      de moutarde gros grains
    • 1 cc
      de sel
    • poivre du moulin
    • crème à rôtir
    • fruits secs
    • 1 dl
      de vin blanc ou de jus de pomme
    • 1.5 dl
      de bouillon de viande
    • 200 g
      de fruits secs mélangés
    • 2 dl
      de crème entière
    • sel, poivre du moulin

    Mélanger la moutarde, le sel et le poivre, en badigeonner la viande. Laisser mariner 1 heure à couvert.

    Asperger la viande marinée de quelques gouttes de crème à rôtir. Braiser 30 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

    Sortir le rôti du four, déglacer avec le vin ou le jus de pomme. Ajouter le bouillon de vinade, puis les fruits secs. Réduire la température du four à 120 °C. Terminer la cuisson (env. 1 h 30)

    Verser le jus du rôti dans une poêle, laisser reposer le rôti 10 min à couvert. Incorporer la crème au jus, porter à ébullition, assaisonner.

    Couper le rôti en tranches, dresser sur des assiettes chaudes avec les fruits secs et la sauce.

    Servir avec de la purée de pommes de terre, des pâtes ou du riz.

    Une portion contient:

    • kcal717
    • Protéines37 g
    • Lipides49 g
    • Glucides28 g

    3 x par jour

    Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

    Cuisiner en fonction des saisons

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    Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

    Cuisiner en fonction des saisons

    Valeurs nutritionnelles

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    • kcal717
    • Protéines37 g
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