Ingrédients

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
200 g	de beurre, ramolli
150 g	de sucre glace
1 pincée	de sel
1	jaune d'œuf
100 g	d'amandes mondées, moulues
225 g	de farine
Décoration:
1	blanc d'œuf, battu
	sucre
60 clous	de girofle

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites pointes. Inorporer le sucre glace, le sel et le jaune d'œuf. Ajouter les amandes et la farine, former une boule de pâte, sans pétrir. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 min.
Former 60 boules de la grosseur d'une noisette. Badigeonner de blanc d'œuf, tourner dans le sucre. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé en espaçant suffisamment chaque biscuit. Piquer un clou de girofle au centre de chacun.
Cuire 12-15 min au milieu du four préchauffé à 200°C.

Ôter les clous de girofle avant de déguster les biscuits. Remplacer le clou de girofle par un morceau d'orange confite ou une amande.