Oeufs brouillés aux petits pois sur lit de salade

oeufs brouillés: mélanger le lait et la ciboulette, assaisonner.

Répartir la salade dans des assiettes. Mélanger le vinaigre, l'huile et les épices.

Faire revenir les petits pois 3-5 min dans le beurre à rôtir. Ajouter les oeufs brouillés, cuire en remuant jusqu'à ce que les oeufs se solidifient tout en restant moelleux.

Verser la masse aux oeufs directement sur la salade. Garnir d'un filet de sauce. Parsemer du reste d'herbes.