Poêlée de knöpfli - Recettes

Ingrédients

Pour 4 personnes

Pour portions

Sauce aux légumes:

600 g de légumes variés (carottes, navets, céleri, oignons et poireaux, par ex.), en cubes ou en lamelles
beurre à rôtir ou crème à rôtir
1,5 dl de bouillon de légumes
1,8 dl de demi-crème pour sauces
sel, poivre

Knöpfli:

500 g de knöpfli
100 g de jambon cru, en tranches de 3-4 mm d'épaisseur, coupées en petits morceaux
1-2 gousses d'ail, pressées
beurre à rôtir ou crème à rôtir
noix de muscade

persil plat pour décorer

Sauce aux légumes:

600 g
de légumes variés (carottes, navets, céleri, oignons et poireaux, par ex.), en cubes ou en lamelles
beurre à rôtir ou crème à rôtir
1.5 dl
de bouillon de légumes
1.8 dl
de demi-crème pour sauces
sel, poivre

Knöpfli:

500 g
de knöpfli
100 g
de jambon cru, en tranches de 3-4 mm d'épaisseur, coupées en petits morceaux
1-2 gousses
d' ail, pressées
beurre à rôtir ou crème à rôtir
noix de muscade

persil plat pour décorer

Préparation

Préparation: 30 minutes
Prêt en 30 minutes

Sauce: faire revenir brièvement les légumes dans le beurre ou la crème à rôtir. Mouiller avec le bouillon. Laisser mijoter à couvert. Ajouter la demi-crème pour sauces, porter à ébullition, assaisonner.

Faire revenir les knöpfli, le jambon cru et l'ail dans le beurre ou la crème à rôtir, assaisonner.

Mélanger les knöpfli à la sauce, décorer et servir aussitôt.

Parsemer de fromage râpé, à volonté.
Remplacer les knöpfli par des pâtes (orecchiette, nouilles) et mélanger à la sauce.

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient: