Ingrédients

Quantité	Ingrédients
300 g	de courge, coupée en tranches ou en cubes
	beurre pour faire revenir
Sauce:
50 g	de légumes divers coupés en dés (poireau et céleri, par ex.)
2 cs	de vinaigre
2 cs	d'huile de colza
2 - 3 cs	de bouillon de légumes
	sel, poivre
	un peu de poireau coupé fin pour la garniture

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir la courge dans le beurre. Cuire à l'étouffée à couvert en ajoutant un peu d'eau, si nécessaire.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, mixer, saler, poivrer.
Disposer la courge chaude sur une assiette. Napper de sauce, décorer. Servir chaud.

Agrémenter la salade de ricotta, de cottage cheese, de fromage en dés ou de viande séchée des Grisons. Garnir de graines de courge grillées, selon les goûts.