Soupe au lait et aux légumes

Soupe au lait et aux légumes
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 1 gousse d'ail, pressée
  • beurre pour faire revenir
  • 200 g de petits pois frais
  • 100 g de pois mange-tout
  • 3 cs de farine
  • 1 ¼ l de lait
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • poivre du moulin
  • un peu de noix de muscade
  • 100 g de salade iceberg, coupée en lamelles

croûtons:

  • 2 tranches de pain toast, en petits dés
  • beurre
  • 3-4 cs de fromage frais (type féta), émietté

  • 1 gousse
    d' ail, pressée
  • beurre pour faire revenir
  • 200 g
    de petits pois frais
  • 100 g
    de pois mange-tout
  • 3 cs
    de farine
  • 1.25 l
    de lait
  • 2 cubes
    de bouillon de légumes
  • poivre du moulin
  • un peu de noix de muscade
  • 100 g
    de salade iceberg, coupée en lamelles

croûtons:

  • 2 tranches
    de pain toast, en petits dés
  • beurre
  • 3-4 cs
    de fromage frais (type féta), émietté

Faire revenir l'ail dans le beurre. Ajouter les légumes, étuver. Saupoudrer de farine, faire revenir. Mouiller avec le lait, porter à ébullition en remuant. Ajouter les cubes de bouillon. Laisser mijoter 10-12 min à petit feu en remuant de temps en temps. Assaisonner, incorporer la salade.

Croûtons: dorer les dés de pain dans le beurre en secouant de temps en temps la poêle.

Dresser la soupe dans des assiettes chaudes, garnir de croûtons et de fromage, servir chaud.

Varier les légumes selon la saison.
Remplacer le fromage frais par du chèvre, du fromage au lait de brebis, du cottage cheese ou du fromage râpé.
Remplacer 1 dl de lait par de la crème entière.

Le fromage frais suisse type féta, au lait de vache, est disponible chez Coop (Ilios).

Une portion contient:

  • kcal497
  • Protéines28 g
  • Lipides21 g
  • Glucides50 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
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  • avr
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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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