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Grissini aux herbes

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pour 50 grissini servis en apéritif ou avec une entrée

papier sulfurisé pour la plaque

pâte:

  • 400 g de farine
  • 1 ½ cc de sel
  • 10 g de levure, émiettée
  • env. 1dl de lait
  • 1 dl d'eau
  • 50 g de beurre, ramolli, coupé en dés
  • 60 g de petit suisse nature ou de séré
  • 50 g d'herbes aromatiques (ail sauvage, ciboulette et persil, par ex.), finement hachées

sauce dipp:

  • 180 g de yogourt nature
  • 1-2 gousses d'ail, pressées
  • sel, poivre

  • ciboulette pour décorer

Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser la levure diluée dans un peu de lait, le lait, le petit suisse ou le séré et les herbes. Travailler jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrir et laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Découper la pâte en 50 morceaux. Rouler chaque morceau sur un peu de farine pour former un rouleau de 35-40 cm de long. Disposer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé, badigeonner d'un peu d'eau.

Cuire les grissini 15-20 minutes par fournée au milieu du four préchauffé à 200 °C ou tous ensemble dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180-190 °C. Laisser refroidir sur une grille.

Pour obtenir sans difficulté 50 parts égales de pâte: partager la pâte en 5. Rouler chaque morceau pour obtenir un brin d'env. 20 cm de long, puis découper chaque brin en 10.
Les grissini se conservent 1 semaine au sec. Réchauffez-les brièvement avant de les servir.
Vous pouvez entourer les grissini à volonté de jambon cru, de viande séchée des Grisons, de copeaux de fromage ou de fines tranches de légumes.

Une part contient:

  • kcal42
  • Protéines1 g
  • Lipides1 g
  • Glucides6 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une part contient:

  • kcal42
  • Protéines1 g
  • Lipides1 g
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