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Riz au yogourt et compote de pommes

Riz au yogourt et compote de pommes
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Pour 4 personnes

Riz:

  • 1,25 l de lait
  • 1 bâton de vanille, pulpe raclée et gousse
  • ½ cc de sel
  • 200 g de riz à grains ronds (Camolino, p. ex.)
  • 75 g de sucre
  • 360 g de yogourt nature

Compote:

  • 2 dl de vin mousseux ou de jus de pomme
  • 2-3 cs de sucre
  • 1 citron, un morceau de zeste et 2 cs de jus
  • 6 abricots secs coupés en deux ou en quatre
  • 4 pommes rouges (Jonagold, p. ex.) coupées en tranches

  • 2 cs de mélisse finement ciselée

Riz: porter à ébullition le lait et le bâton de vanille, saler. Verser le riz en pluie. Laisser mijoter 30 min à couvert en remuant fréquemment. Ajouter le sucre, laisser refroidir. Ôter le bâton de vanille.

Compote: porter à ébullition le vin mousseux ou le cidre, le sucre, le zeste et le jus de citron ainsi que les abricots secs. Ajouter les pommes, cuire env. 5 min à couvert, laisser refroidir.

Incorporer le yogourt au riz. Dresser le riz et la compote dans des bols séparés. Parsemer la compote de mélisse. Servir le riz et la compote ensemble.

Le riz au yogourt est aussi délicieux tiède.

Une portion contient:

  • kcal690
  • Protéines19 g
  • Lipides17 g
  • Glucides114 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

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  • kcal690
  • Protéines19 g
  • Lipides17 g
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