Salade d'orge (dîner, pique-nique)

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Salade d'orge (dîner, pique-nique)
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • ½ échalote, hachée
  • ½ gousse d'ail, pressée
  • beurre pour faire revenir
  • 50 g d'orge perlé
  • 1 carotte (50 g env.), épluchée, coupée en rondelles
  • 50 g de céleri, paré, coupé en dés
  • 50 de choux de Bruxelles, parés, coupés en quatre
  • env. 2,5 dl de mélange lait-eau (en quantités égales)
  • sel, poivre

Sauce:

  • 1 cc d'huile de colza
  • ½ cs de jus de citron
  • 2-3 cs de bouillon de légumes
  • Poivre
  • 40 g de fromage au cumin, coupé en dés
  • feuilles de rampon pour décorer

  • 0.5
    échalote, hachée
  • 0.5 gousse
    d' ail, pressée
  • beurre pour faire revenir
  • 50 g
    d' orge perlé
  • 1
    carotte (50 g env.), épluchée, coupée en rondelles
  • 50 g
    de céleri, paré, coupé en dés
  • 50
    de choux de Bruxelles, parés, coupés en quatre
  • 2.5 dl
    env. de mélange lait-eau (en quantités égales)
  • sel, poivre

Sauce:

  • 1 cc
    d' huile de colza
  • 0.5 cs
    de jus de citron
  • 2-3 cs
    de bouillon de légumes
  • Poivre
  • 40 g
    de fromage au cumin, coupé en dés
  • feuilles de rampon pour décorer

Faire revenir l'échalote et l'ail dans le beurre. Ajouter l'orge et les légumes, étuver brièvement. Verser le mélange lait-eau par-dessus. Laisser mijoter 25 à 30 minutes à couvert, jusqu'à réduction complète du liquide, assaisonner. Laisser refroidir.

Sauce: mélanger tous les ingrédients, ajouter à l'orge et décorer de feuilles de rampon. Servir frais.

Une portion contient:

  • kcal605
  • Protéines28 g
  • Lipides30 g
  • Glucides54 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • kcal605
  • Protéines28 g
  • Lipides30 g
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