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Préparation: env. 10 min
Cuisson: env. 30 min
Faire revenir les échalotes dans le beurre. Ajouter les pommes de terre, étuver brièvement et mouiller avec le bouillon. Cuire 30 minutes à couvert.
Ecraser les pommes de terre dans le liquide. Incorporer le beurre, rectifier l'assaisonnement.
Servir la soupe dans des tasses chaudes.
Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.
Cuisiner en fonction des saisons