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Pour 4 personnes
Rissoler le poulet par petites quantités dans le beurre ou la crème à rôtir, assaisonner et réserver.
Faire revenir les échalotes et le poireau dans le reste de graisse. Ajouter tous les légumes, étuver brièvement. Ajouter les herbes, mouiller avec le bouillon. Ajouter le poulet. Laisser mijoter env. 45 minutes à couvert. Rectifier l'assaisonnement.
Servir la crème acidulée à part.
Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.
Cuisiner en fonction des saisons