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Pour 4 personnes
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les lentilles, le vinaigre et les épices. Laisser mijoter à couvert une petite demi-heure, égoutter. Retirer les épices.
Faire revenir les échalotes et les pommes dans le beurre. Saupoudrer de curry et étuver brièvement. Ajouter les lentilles et le jus d'orange. Rectifier l'assaisonnement. Laisser mijoter 20 minutes à couvert.
Répartir les lentilles aux pommes dans des coupelles chaudes, décorer. Servir la crème acidulée à part.
Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.
Cuisiner en fonction des saisons