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- Végétarien
Pour 2 bocaux d'env. 7 dl
- 2 oignons, finement hachés
- 2-3 gousses d'ail, pressées
- huile pour faire revenir
- 1 poivron rouge ou jaune, coupé en dés
- 4 cs de concentré de tomates
- 2 kg de tomates, pelées et coupées en morceaux
- 2 cs d'herbes fraîches (origan, basilic, persil, par ex.), finement hachées
- 2 cs de vinaigre balsamique
- sel, poivre du moulin
Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile.
Ajouter les poivrons et le concentré de tomates, faire revenir. Ajouter les tomates et laisser mijoter 30 à 40 minutes à demi-couvert.
Incorporer les herbes et le vinaigre, rectifier l'assaisonnement.
Verser le sugo encore bouillant dans des bocaux, refermer immédiatement. Réserver au frais et à l'abri de l'humidité.
Durée de conservation: 1 année
- jan
- fév
- mar
- avr
- mai
- jun
- jul
- aoû
- sep
- oct
- nov
- déc
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