Brochettes d`aubergines avec dip au séré

Brochettes d`aubergines avec dip au séré
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Apéritif/entrée pour 8 personnes

brochettes en bois

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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

dip:

  • 250 g de séré demi-gras
  • ½ citron, zeste râpé et ½ cs de jus
  • 2 cs d'amandes, moulues et rôties
  • 1 cs d'origan, finement haché
  • sel, poivre du moulin

pâte:

  • 75 g de farine fleur
  • 50 g de fécule de maïs
  • ½ cs de poudre à lever
  • 4 cs d'huile de colza
  • 2 dl d'eau minérale
  • 2 aubergines (env. 200 g chacune)
  • huile pour griller
  • sel

dip:

  • 250 g
    de séré demi-gras
  • 0.5
    citron, zeste râpé et 1/2 cs de jus
  • 2 cs
    d' amandes, moulues et rôties
  • 1 cs
    d' origan, finement haché
  • sel, poivre du moulin

pâte:

  • 75 g
    de farine fleur
  • 50 g
    de fécule de maïs
  • 0.5 cs
    de poudre à lever
  • 4 cs
    d' huile de colza
  • 2 dl
    d' eau minérale
  • 2
    aubergines (env. 200 g chacune)
  • huile pour griller
  • sel

Dip: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.

Pâte: mélanger tous les ingrédients.

Couper les aubergines en morceaux d'env. 5 cm de longueur. Couper chacun des morceaux en environ 8 parts. Passer dans la pâte par petites quantités, égoutter et piquer sur les brochettes.

Griller les brochettes 2 à 3 minutes dans l'huile chaude, par petites quantités. Egoutter sur du papier ménage, saler. Réserver au chaud dans le four préchauffé à 90 °C, jusqu'à ce que toutes les brochettes soient terminées.

Dresser dans un plat, avec le dip. Servir immédiatement.

On peut remplacer les aubergines par des courgettes, des rondinis ou des pâtissons.

Une portion contient:

  • kcal160
  • Protéines5 g
  • Lipides9 g
  • Glucides15 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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