Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Polenta:
3 dl	de lait
3 dl	de bouillon de légumes
150 g	de semoule de maïs
	poivre, noix de muscade
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
300 g	de saucisse, (saucisse de pays ou salsiz fumée, par ex.) pelée et coupée en rondelles
3 - 4	oignons blancs, coupés en rondelles
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Polenta: porter à ébullition le lait et le bouillon. Ajouter la semoule de maïs en pluie, remuer fréquemment jusqu'à formation d'une bouillie épaisse, assaisonner. Déposer la polenta sur une plaque rincée à l'eau froide, laisser refroidir.
Couper la polenta en morceaux, dorer dans le beurre ou la crème à rôtir jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante. Réserver au chaud.
Faire revenir les rondelles de saucisse dans le beurre ou la crème à rôtir. Ajouter les oignons, laisser mijoter brièvement, assaisonner.
Servir la polenta dans des assiettes chaudes. Disposer la saucisse et les oignons par-dessus.