Brochettes au poulet à la sauce noisette

Toute l'année de saison
Brochettes au poulet à la sauce noisette
  • Évaluer la recette (3 étoiles/2 votes)
  • max. 30 min
PDF

Pour 2 personnes

baguettes de bois ou de métal

Pour portions
calculer

Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

brochettes:

  • 2 blancs de poulet, coupés en deux horizontalement et verticalement
  • 1 oignon rouge, coupé en gros morceaux
  • 1 cs de sauce soja
  • crème à rôtir ou beurre à rôtir
  • sel, poivre

sauce noisette:

  • 3 cc de noisettes, finement moulues
  • 1 cc de beurre
  • 1 petit oignon rouge, finement haché
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • 1 cc de sucre
  • 1 citron, un peu de zeste râpé et ½ cs de jus
  • 1½ cs de sauce soja
  • 100 g de crème acidulée
  • évtl. un peu d'eau
  • 1 pte de couteau de poivre de cayenne
  • sel, poivre

brochettes:

  • 2
    blancs de poulet, coupés en deux horizontalement et verticalement
  • 1
    oignon rouge, coupé en gros morceaux
  • 1 cs
    de sauce soja
  • crème à rôtir ou beurre à rôtir
  • sel, poivre

sauce noisette:

  • 3 cc
    de noisettes, finement moulues
  • 1 cc
    de beurre
  • 1
    petit oignon rouge, finement haché
  • 1 gousse
    d' ail, pressée
  • 1 cc
    de sucre
  • 1
    citron, un peu de zeste râpé et 1/2 cs de jus
  • 1.5 cs
    de sauce soja
  • 100 g
    de crème acidulée
  • évtl. un peu d'eau
  • 1 pte de couteau
    de poivre de cayenne
  • sel, poivre

Préparation: env. 30 min

Préchauffer le four à 80 °C. Préchauffer le plat et 2 assiettes.

Brochettes: enfiler les blancs de poulet en accordéon sur les baguettes, en alternant avec les oignons. Badigeonner de sauce soja. Faire revenir env. 3 minutes des deux côtés à feu moyen dans la crème ou le beurre à rôtir, épicer, réserver au chaud dans le plat préchauffé.

Sauce: dorer les noisettes dans une poêle bien propre. Ajouter le beurre, faire fondre. Ajouter les oignons et l'ail, faire revenir. Ajouter le sucre, le zeste et le jus de citron, la sauce soja et la crème acidulée, chauffer, allonger la sauce si nécessaire, épicer.

Servir les brochettes avec la sauce dans les assiettes préchauffées.

Une portion contient:

  • kcal519
  • Protéines41 g
  • Lipides37 g
  • Glucides8 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal519
  • Protéines41 g
  • Lipides37 g
  • Glucides8 g
Recommander
Imprimer Imprimer
Recommander
ImprimerImprimer