Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1	petit oignon, finement haché
	beurre, pour étuver
300 g	de choux, de Bruxelles coupés en quarts
1 dl	de bouillon de légumes
1	pomme rouge, sans le cour, coupée en fins quartiers
1,8 dl	de demi-crème pour sauces
½ cs	de thym, effeuillé
	sel, poivre
4	vol- au- vents
50 g	de fromage d'alpage, en copeaux

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir les oignons dans le beurre. Ajouter les choux de Bruxelles, faire revenir. Déglacer avec le bouillon, étuver 12 à 15 minutes. Ajouter les pommes, étuver encore 3 à 5 minutes. Ajouter la crème et le thym, porter à ébullition, assaisonner. Garnir les coques.
Dorer les vol- au- vents env 10 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.
Dresser les vol- au- vents et les légumes sur des assiettes chaudes, saupoudrer de fromage.