Ingrédients

Quantité	Ingrédients
4 feuilles de papier sulfurisé
Beurre aux herbes:
120 g	de beurre, ramolli
1 cs	d'estragon, haché
1 cs	de persil, haché
	sel, poivre
4	truites (d'env. 200 g), préparées, essuyées avec du papier ménage
	persil et estragon pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Beurre aux herbes: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
Farcir les truites de beurre aux herbes, puis les disposer sur le papier sulfurisé. Pour fermer la papillote, replier la feuille de papier sulfurisé bord à bord dans le sens de la longueur et replier 2-3 fois. Enrouler également les côtés. Disposer sur une plaque.
Cuire env. 25 minutes au milieu du four préchauffé à 210 °C.
Dresser les papillotes sur des assiettes chaudes, les ouvrir et décorer les truites.

Servir avec des pommes vapeur