Ingrédients

Quantité	Ingrédients
250 g	de veau haché
250 g	de porc haché
150 g	de rôti de veau
1 bouquet	de persil, finement ciselé
1	échalote, hachée fin
1½	petit pain ou tranche de pain blanc, sans la croûte, trempé dans l'eau et essoré
2	œufs, battus
	sel, poivre, noix de muscade
	farine pour rouler
	beurre à rôtir ou crème à rôtir

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger tous les ingrédients, sauf la farine et le beurre ou la crème à rôtir, assaisonner, travailler jusqu'à obtention d'une masse homogène.
Former de petites saucisses de 2 cm d'épaisseur et 5 cm de long env.
Dorer à feu moyen et par portion dans le beurre ou la crème à rôtir. Réserver au chaud.