Consulter mille feuilles de recettes de légumes pour s'ouvrir l'appétit? Et pourquoi pas tester notre millefeuille de légumes et de mozzarella?

Millefeuille de légumes et de mozzarella

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Sauce:
5 brins	de basilic, finement hachés
2 brins	de menthe, finement hachés
5 brins	de persil, finement hachés
1 - 2 gousses	d'ail, pressées
0,5 dl	d'huile
2 cs	de vinaigre de vin blanc
0,5 dl	de bouillon de légumes
30 g	de sbrinz AOP, râpé
	sel, poivre
2	aubergines, coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur
	beurre à rôtir ou crème à rôtir
3 - 4	tomates charnues, coupées en tranches de 0,5 cm d'épaisseur
env. 250 g	de mozzarella suisse, égouttée, coupée en tranches de 0.5 cm d'épaisseur
4	piques en bois
	persil plat pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Sauce: mélanger tous les ingrédients et assaisonner.
Griller par petites quantités les aubergines des deux côtés dans le beurre ou la crème à rôtir, sortir de la poêle.
Badigeonner les aubergines, les tomates et la mozzarelle de sauce et les disposer les unes sur les autres pour former des tourelles d'env. 5 cm de hauteur. Fixer avec une pique en bois.
Disposer dans un plat à gratin. Cuire env. 15 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.
Disposer les tourelles sur des assiettes chaudes, garnir de quelques gouttes de sauce, décorer.