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Toasts au pâtisson mariné et à la mozzarelle

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Apéritif pour 6-8 personnes
pour env. 24 pièces

papier sulfurisé pour la plaque

marinade:

  • 1 cs de vin blanc
  • 1 cs de vinaigre de vin blanc
  • 2 cs d'huile de colza
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • 1 cs de feuilels d'origan, hachées
  • 1 cc de brins de thym
  • 1 pte de couteau de sucre
  • sel et poivre grossièrement moulus
  • 2 petits pâtissons ou 12 mini-pâtissons
  • sel

  • env. 12 tranches de pain blanc
  • beurre pour tartiner
  • 300 g de Mozzarella suisse, coupée entranches d'env. 4 mm d'épaisseur
  • env. 24 tomates-cerise
  • cure-dents pour fixer

Marinade: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Couper les petits pâtissons en 12, les mini-pâtissons en deux. Les saler et les cuire al dente à la vapeur. Mélanger encore chauds à la marinade, laisser mariner 2-3 heures.

Découper des rondelles d'env. 6 cm de x dans les tranches de pain, les tartiner de beurre et les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Griller env. 5 minutes au milieu du four préchauffé à 230 °C. Laisser refroidir.

Poser une rondelle de mozzarelle, un morceau de pâtisson et une tomate-cerise sur les toasts. Fixer à l'aide d'un cure-dent. Parsemer de quelques gouttes de marinade. Dresser sur un plat.

On peut remplacer les rondelles de pain par des carrés ou des triangles de pain. Sécher les restes de pain pour en faire de la panure ou des croûtons. On peut aussi remplacer les pâtissons par des courgettes. Toaster le pain 12 heures à l'avance, le réserver dans un endroit sec. Mariner les pâtissons 12-24 heures à l'avance et les réserver à couvert au réfrigérateur.

Une portion contient:

  • kcal241
  • Protéines11 g
  • Lipides13 g
  • Glucides19 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

  • kcal241
  • Protéines11 g
  • Lipides13 g
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