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Surprise aux pommes et aux coings
  • 1h5min
  • Veggie
Surprise aux pommes et aux coings

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Surprise aux pommes et aux coings

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
1 moule cmà charnière de 22 de ø
papier sulfurisé pour le moule
beurre pour les bords
2 csde beurre
4 csde gelée de coing
1 - 2pommes rouges (Idared, par ex.), sans le trognon, coupées en demi-cercles
Garniture:
1 dlde jus de pomme
3 csde gelée de coing
600 gde pommes (Idared, par ex.), coupées en tranches
1 sachetde sucre vanillé
1 bâtonde cannelle
150 gde tresse, coupées en gros dés d'env. 1.5 cm
40 gde beurre
100 gde tresse, coupée en tranches de 0.5 cm de large
2 csd'eau

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation20min
  • Cuisson45min
  • Temps total1h5min

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  1. Faire fondre le beurre et la gelée de coing. Répartir la moitié du mélange au fond du moule dûment préparé. Réserver l'autre moitié. Disposer les tranches de pommes par-dessus la gelée.
  2. Garniture: porter à ébullition tous les ingrédients jusqu'à la cannelle incluse, laisser mijoter env. 3 minutes, laisser refroidir légèrement. Oter la cannelle. Dorer les dés de tresse dans une poêle, avec le beurre.
  3. Disposer les pommes et les dés de tresse par couches dans le moule en commençant par la tresse et en finissant avec les pommes. Garnir de tranches de tresse. Diluer la gelée réservée dans l'eau, chauffer. Verser quelques gouttes sur les tranches de tresse. Poser le moule sur une plaque à gâteaux.
  4. Cuire env. 45 minutes au deuxième niveau depuis le bas du four préchauffé à 200 °C. Couvrir si nécessaire de papier sulfurisé en fin de cuisson. Laisser refroidir et démouler sur un plat.
Servir avec de la demi-crème acidulée ou de la crème fouettée. Peut aussi être préparé dans un moule à soufflé. Dans ce cas, dégager soigneusement les bords avant de démouler.

Par portion:

Énergie: 1964kJ / 469kcal, lipides: 14g, glucides: 78g, protéines: 6g

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