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Sauce au safran (pour pâtes, volaille, poisson, fenouil, courge)

Toute l'année de saison
Sauce au safran (pour pâtes, volaille, poisson, fenouil, courge)
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  • max. 30 min
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

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  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • beurre pour étuver
  • 1,5 dl de fond (veau, volaille, légumes) ou de bouillon
  • 4 dl de crème entière
  • 2 sachets de safran, dissous dans
  • 1 cs de crème entière
  • 3 cs de Sbrinz AOP, râpé
  • sel, poivre
  • quelques fils de safran pour décorer

  • 1 gousse
    d' ail, finement hachée
  • beurre pour étuver
  • 1.5 dl
    de fond (veau, volaille, légumes) ou de bouillon
  • 4 dl
    de crème entière
  • 2 sachets
    de safran, dissous dans
  • 1 cs
    de crème entière
  • 3 cs
    de Sbrinz AOP, râpé
  • sel, poivre
  • quelques fils de safran pour décorer

Préparation: 30 minutes
Prêt en 30 minutes

Etuver l'ail dans le beurre. Déglacer avec le fond ou le bouillon, bien cuire.

Ajouter la crème, laisser mijoter env. 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

Ajouter le safran dilué et le fromage, cuire 1 minute, assaisonner.

Une portion contient:

  • kcal388
  • Protéines5 g
  • Lipides40 g
  • Glucides4 g

Trucs et astuces pour la recette

Comment intégrer de la crème fouettée dans une sauce?Qu’est-ce que la cardamome?Quelle crème choisir?Qu’est-ce que le poivre rose?

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une portion contient:

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  • Protéines5 g
  • Lipides40 g
  • Glucides4 g
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