ch sign
Retour à l'aperçu

Sauce au safran (pour pâtes, volaille, poisson, fenouil, courge)

Toute l'année de saison
Sauce au safran (pour pâtes, volaille, poisson, fenouil, courge)
  • Évaluer la recette (3.4 étoiles/79 votes)
    Livre de recettes
    Présélection
    Liste de courses

    Ajouter à la liste

    Liste de courses Swissmilk
    PDF

    Pour 4 personnes

    Pour portions
    calculer

    Remarque

    Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
    031 359 57 53
    rezeptberatung@swissmilk.ch

    Fermer

    • 1 gousse d'ail, finement hachée
    • beurre pour étuver
    • 1,5 dl de fond (veau, volaille, légumes) ou de bouillon
    • 4 dl de crème entière
    • 2 sachets de safran, dissous dans 1 cs de crème entière
    • 3 cs de Sbrinz AOP, râpé
    • sel, poivre
    • quelques fils de safran pour décorer

    • 1 gousse
      d' ail, finement hachée
    • beurre pour étuver
    • 1.5 dl
      de fond (veau, volaille, légumes) ou de bouillon
    • 4 dl
      de crème entière
    • 2 sachets
      de safran, dissous dans 1 cs de crème entière
    • 3 cs
      de Sbrinz AOP, râpé
    • sel, poivre
    • quelques fils de safran pour décorer

    Etuver l'ail dans le beurre. Déglacer avec le fond ou le bouillon, bien cuire.

    Ajouter la crème, laisser mijoter env. 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

    Ajouter le safran dilué et le fromage, cuire 1 minute, assaisonner.

    Une portion contient:

    • kcal388
    • Protéines5 g
    • Lipides40 g
    • Glucides4 g

    Trucs et astuces pour la recette

    Comment intégrer de la crème fouettée dans une sauce?Qu’est-ce que la cardamome?Quelle crème choisir?Qu’est-ce que le poivre rose?

    3 x par jour

    Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

    Cuisiner en fonction des saisons

    • jan
    • fév
    • mar
    • avr
    • mai
    • jun
    • jul
    • aoû
    • sep
    • oct
    • nov
    • déc

    Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

    Cuisiner en fonction des saisons

    Valeurs nutritionnelles

    Une portion contient:

    • kcal388
    • Protéines5 g
    • Lipides40 g
    • Glucides4 g
    Recommander
    Imprimer Imprimer
    Retour à l'aperçu

    Recettes de saison

    Ri­sotto aux bo­lets
    Re­cettes aux coings
    Soupes à la courge
    Gra­tin de pommes de terre
    Pâtes aux noix et aux poires
    Re­cettes aux poires
    Recommander
    ImprimerImprimer