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Etuver l'ail dans le beurre. Déglacer avec le fond ou le bouillon, bien cuire.
Ajouter la crème, laisser mijoter env. 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.
Ajouter le safran dilué et le fromage, cuire 1 minute, assaisonner.
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Cuisiner en fonction des saisons
