Ingrédients

Quantité	Ingrédients
6	scaloppine de veau (2 mm d'épaisseur), aplaties si nécessaire
6	scaloppine de porc (2 mm d'épaisseur), aplaties si nécessaires
8 feuilles	de laitue, blanchies 1 minute
1	poireau, feuilles blanchies isolément 1-2 minutes
600 g	de fromage à raclette coupé en fines tranches de 1 mm d'épaisseur env.
4 gousses	d'ail, finement hachées
2	échalotes, finement hachées
4 brins	de marjolaine, finement hachés
	sel, poivre noir du moulin
	cure-dents ou pointes en métal pour fixer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Disposer les scaloppine, les légumes et le fromage sur un plat. Mélanger l'ail, les échalotes et la marjolaine, assaisonner et mettre dans une coupelle.
Assaisonner chacune des scaloppine avec le mélange à l'ail. Garnir de légumes et d'une tranche de fromage. Rouler et fixer à l'aide d'un cure-dents. Disposer sur les poêlons à raclette pour feu de bois et rôtir uniformément 7-10 minutes selon l'épaisseur des tranches.