Ingrédients

Quantité	Ingrédients
1 petit	pain rond, de bonne taille, précuit
	beurre pour rôtir
1 petite	carotte, râpée grossièrement
1	tige de céleri, râpé grossièrement
1 petit	oignon, coupé grossièrement
	beurre pour étuver
1 dl	de bouillon de légumes
1 gros	cornichon, coupé en dés
30 g	de fromage d'Appenzell, râpé
	sel, poivre, paprika
	un peu de fromage d'Appenzell, râpé, pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Etêter le petit pain pour former un chapeau. Extraire la mie avec une cuillère, hacher et rôtir dans le beurre. Réserver.
Etuver tous les légumes. Mouiller avec le bouillon, étuver 5 minutes à couvert. Ajouter la mie rôtie et le cornichon, chauffer. Incorporer le fromage, rectifier l'assaisonnement. Farcir le petit pain avec le mélange encore chaud. Garnir d'un peu d'Appenzell.
Placer le petit pain et son chapeau l'un à côté de l'autre sur du papier de cuisson et gratiner env. 5 minutes au four préchauffé à 250 °C. Servir immédiatement.

Servir avec une salade.