Soupe de betterave rouge

Toute l'année de saison
Soupe de betterave rouge
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  • max. 30 min
  • Végétarien
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Pour 4 personnes

Pour portions
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 7 dl de bouillon de légumes
  • 2 betteraves rouges cuites, pelées et coupées en morceaux
  • 2 échalotes émincées
  • 1 cs de concentré de tomates
  • 2 cs de vinaigre de vin rouge
  • sel, poivre, tabasco
  • 100 g de crème acidulée

  • 7 dl
    de bouillon de légumes
  • 2
    betteraves rouges cuites, pelées et coupées en morceaux
  • 2
    échalotes émincées
  • 1 cs
    de concentré de tomates
  • 2 cs
    de vinaigre de vin rouge
  • sel, poivre, tabasco
  • 100 g
    de crème acidulée

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Prêt en 25 minutes

Porter le bouillon de légumes à ébullition. Ajouter les betteraves et les échalotes et cuire env. 10 min à couvert.

Incorporer le concentré de tomates et le vinaigre, assaisonner. Passer la soupe au mixeur.

Servir dans des assiettes chaudes. Agrémenter de 1 cs de crème acidulée.

Il est aussi possible d'utiliser des betteraves crues. Dans ce cas, cuire la soupe à couvert env. 30 min.

Une portion contient:

  • kcal169
  • Protéines4 g
  • Lipides12 g
  • Glucides12 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
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  • nov
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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • kcal169
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  • Lipides12 g
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