Soupe aux carottes et aux noisettes

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Soupe aux carottes et aux noisettes
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031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

Soupe:

  • 2 cs de noisettes mondées, moulues
  • ½ cs de beurre
  • 1 petit oignon haché
  • 200 g de carottes coupées en rondelles
  • 2,5 dl de bouillon
  • ½ cc de sucre
  • sel, poivre, cannelle, clous de girofle en poudre
  • 2 cs de crème acidulée

Croûtons aux noisettes:

  • 1 tranche de pain noir de 4 cm d'épaisseur
  • 1-2 cs de beurre

Soupe:

  • 2 cs
    de noisettes mondées, moulues
  • 0.5 cs
    de beurre
  • 1
    petit oignon haché
  • 200 g
    de carottes coupées en rondelles
  • 2.5 dl
    de bouillon
  • 0.5 cc
    de sucre
  • sel, poivre, cannelle, clous de girofle en poudre
  • 2 cs
    de crème acidulée

Croûtons aux noisettes:

  • 1 tranche
    de pain noir de 4 cm d'épaisseur
  • 1-2 cs
    de beurre

Soupe: rôtir les noisettes sans graisse. Réserver 1½ cs. Étuver le beurre, l'oignon et les carottes dans la poêle. Mouiller avec le bouillon, ajouter le sucre, assaisonner. Laisser mijoter 20-25 min à couvert.

Croûtons aux noisettes: dorer les tranches de pain des deux côtés dans le beurre. Garnir de noisettes rôties.

Passer le potage au mixer. Incorporer la crème acidulée, rectifier l'assaisonnement. Servir dans un bol chaud, avec les croûtons à côté.

Une portion contient:

  • kcal712
  • Protéines13 g
  • Lipides53 g
  • Glucides47 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • kcal712
  • Protéines13 g
  • Lipides53 g
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