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Biscuits chocolat-framboise-amandes

Biscuits chocolat-framboise-amandes
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  • Végétarien
  • doux
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Pour env. 24 pièces

papier sulfurisé
1 plaque rectangulaire d'env. 12×17 cm
(pour obtenir ce format, utiliser une plus grande plaque délimitée par un moule à cake, p. ex.)

Pâte:

  • 115 g de beurre ramolli
  • 30 g de sucre glace tamisé
  • 30 g de cacao
  • 1 pointe de couteau de sel
  • 115 g de farine

Garniture:

  • 80 g de confiture de framboises passée au tamis
  • 150 g de chocolat noir haché

Pâte à macaron:

  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 120 g de sucre
  • 120 g d'amandes émondées et moulues
  • 50 g d'amandes effilées

Préparation: env. 30 min
Cuisson: env. 50 min

Pâte: battre en crème le beurre, le sucre glace, le cacao et le sel (l'appareil sera d'abord grumeleux avant de devenir crémeux). Ajouter la farine et rassembler rapidement en une pâte. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé, égaliser sommairement. Recouvrir de papier sulfurisé, appuyer légèrement et uniformément sur la pâte. Retirer le papier.

Garniture: badigeonner délicatement la pâte de confiture, saupoudrer de chocolat haché.

Pâte à macaron: battre en neige les blancs additionnés de sel, ajouter le sucre en pluie tout en continuant de battre jusqu'à obtention d'une masse ferme et brillante. Incorporer les amandes moulues, répartir le tout sur le chocolat haché et saupoudrer d'amandes effilées.

Cuire env. 50 min sur la 2e grille depuis le bas du four préchauffé à 180° C; recouvrir de papier de cuisson après env. 25 min. Laisser refroidir légèrement dans le four ouvert, découper sur une planche en carrés de 2 cm. Conserver au frais.

Les biscuits sont encore meilleurs après 1-2 jours.

Une part contient:

  • kcal162
  • Protéines3 g
  • Lipides10 g
  • Glucides15 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

  • jan
  • fév
  • mar
  • avr
  • mai
  • jun
  • jul
  • aoû
  • sep
  • oct
  • nov
  • déc

Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

Cuisiner en fonction des saisons

Valeurs nutritionnelles

Une part contient:

  • kcal162
  • Protéines3 g
  • Lipides10 g
  • Glucides15 g
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