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Tulipes au gingembre
  • 50min
  • Veggie
Tulipes au gingembre

Tulipes au gingembre

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Tulipes au gingembre

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
Pâte:
50 gde beurre, ramolli
60 gde sucre
1 pointe de couteaude gingembre en poudre ou de gingembre frais, râpé
60 gde blanc d'œuf, battu
60 gde farine
Mousse:
100 gde ricotta
1 ccde miel
1,8 dlde crème, fouettée
200 gde poires, coupées en fines lamelles, cuites, égouttées
quelques tranches de poire fines, blanchies, pour décorer

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation20min
  • Cuisson10min
  • Refroidissement20min
  • Temps total50min

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  1. Pâte: travailler le beurre et le sucre en crème. Ajouter le gingembre et le blanc d'œuf, puis la farine en pluie.
  2. Déposer une cuillerée à café de pâte sur une plaque garnie de papier de cuisson et l'étaler pour former une rondelle de 10 cm de Ø. Recommencer pour couvrir la plaque.
  3. Dorer env. 10 min dans le tiers inférieur du four préchauffé à 180 °C.
  4. A l'aide d'une spatule, détacher immédiatement les rondelles et les poser sur des bols retournés. Coiffer d'une coupelle un peu plus grande pour mouler les tulipes. Refroidir sur une grille et conserver dans une boîte en fer blanc.
  5. Mousse: mélanger soigneusement la ricotta, le miel et la crème fouettée. Ajouter les morceaux de poire, réserver au frais.
  6. Dresser les tulipes sur des assiettes à dessert, remplir de mousse aux poires, décorer et servir.

Une bonne pâte et une crème: 9 infos sur l'irrésistible gâteau à la crème

Par pièce:

Énergie: 532kJ / 127kcal, lipides: 8g, glucides: 12g, protéines: 2g

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