Tulipes au gingembre

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Tulipes au gingembre
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  • Végétarien
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Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

pâte:

  • 50 g de beurre, ramolli
  • 60 g de sucre
  • 1 pointe de couteau de gingembre en poudre ou de gingembre frais, râpé
  • 60 g de blanc d'oeuf, battu
  • 60 g de farine

mousse:

  • 100 g de ricotta
  • 1 cc de miel
  • 1,8 dl de crème, fouettée
  • 200 g de poires, coupées en fines lamelles, cuites, égouttées

  • quelques tranches de poire fines, blanchies, pour décorer

pâte:

  • 50 g
    de beurre, ramolli
  • 60 g
    de sucre
  • 1 pointe de couteau
    de gingembre en poudre ou de gingembre frais, râpé
  • 60 g
    de blanc d'oeuf, battu
  • 60 g
    de farine

mousse:

  • 100 g
    de ricotta
  • 1 cc
    de miel
  • 1.8 dl
    de crème, fouettée
  • 200 g
    de poires, coupées en fines lamelles, cuites, égouttées

  • quelques tranches de poire fines, blanchies, pour décorer

Pâte: travailler le beurre et le sucre en crème. Ajouter le gingembre et le blanc d'oeuf, puis la farine en pluie.

Déposer une cuillerée à café de pâte sur une plaque garnie de papier de cuisson et l'étaler pour former une rondelle de 10 cm de Ø. Recommencer pour couvrir la plaque.

Dorer env. 10 min dans le tiers inférieur du four préchauffé à 180 °C.

A l'aide d'une spatule, détacher immédiatement les rondelles et les poser sur des bols retournés. Coiffer d'une coupelle un peu plus grande pour mouler les tulipes. Refroidir sur une grille et conserver dans une boîte en fer blanc.

Mousse: mélanger soigneusement la ricotta, le miel et la crème fouettée. Ajouter les morceaux de poire, réserver au frais.

Dresser les tulipes sur des assiettes à dessert, remplir de mousse aux poires, décorer et servir.

Une part contient:

  • kcal140
  • Protéines2 g
  • Lipides9 g
  • Glucides12 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

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