Poires en chemise aux noix caramélisées

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Poires en chemise aux noix caramélisées
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

  • 75 g de sucre
  • 50 g de noix hachées
  • 1 dl de crème
  • 1 cc de fécule de maïs
  • 400 g de pâte feuilletée au beurre
  • un peu de farine
  • 4 pêches, Williams par ex.
  • sucre glace pour décorer

  • 75 g
    de sucre
  • 50 g
    de noix hachées
  • 1 dl
    de crème
  • 1 cc
    de fécule de maïs
  • 400 g
    de pâte feuilletée au beurre
  • un peu de farine
  • 4
    pêches, Williams par ex.
  • sucre glace pour décorer

Caraméliser 75 g de sucre à feu moyen. Ajouter les noix, les rôtir en les remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Diluer la fécule de maïs dans la crème, l'incorporer aux noix en remuant. Cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Laisser refroidir un peu.

Abaisser la pâte sur un peu de farine pour former un carré de 40 x 40 cm d'env. 2 mm d'épaisseur. Couper la pâte en 4 carrés égaux.

Evider les poires à l'aide d'un vide-pommes.

Poser les poires au centre des carrés de pâte, les fourrer de noix caramélisées. Entailler la pâte à l'aide d'un couteau pointu pour décorer. Mouiller légèrement les quatre coins de la pâte et les rassembler autour de la queue de façon à ce qu'ils se chevauchent sur quelques cm, presser les bords ensemble. Cuire 20-25 minutes au préchauffé à 220 °C.

Saupoudrer de sucre glace et servir tiède.

Une part contient:

  • kcal750
  • Protéines7 g
  • Lipides50 g
  • Glucides69 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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