Tartelettes aux couronnes de pommes

Toute l'année de saison
Tartelettes aux couronnes de pommes
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  • Végétarien
  • doux
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Pour 8 moules de 9 cm de ø env.

beurre pour les moules

Pour portions
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Remarque

Le calculateur de quantités adapte uniquement la quantité d'ingrédients marquée en gras au nombre de personnes souhaité. Les autres quantités indiquées et le temps de cuisson ne sont pas automatiquement modifiés. Selon la recette, ce dernier peut toutefois changer. Merci d'en tenir compte lors de la préparation. En cas de questions, n'hésitez pas à prendre contact avec Marie, notre experte en cuisine!
031 359 57 53
rezeptberatung@swissmilk.ch

pâte sablée:

  • 250 de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de beurre froid coupé en morceaux
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1-2 cs de lait

farce:

  • 250 g de séré mi-gras
  • 40 g de sucre
  • 1 cc de sucre vanillé
  • 1 cc de fécule de maïs
  • 1 oeuf
  • ½ citron, zeste
  • et 2 cc de jus
  • 4 petites pommes, Cox Orange, par ex.
  • 3 - 4 cs de confitureaux abricots chauffée et passée au tamis

pâte sablée:

  • 250
    de farine
  • 125 g
    de sucre
  • 1 pincée
    de sel
  • 125 g
    de beurre froid coupé en morceaux
  • 1
    jaune d'oeuf
  • 1-2 cs
    de lait

farce:

  • 250 g
    de séré mi-gras
  • 40 g
    de sucre
  • 1 cc
    de sucre vanillé
  • 1 cc
    de fécule de maïs
  • 1
    oeuf
  • 0.5
    citron, zeste
  • 2 cc
    et de jus
  • 4
    petites pommes, Cox Orange, par ex.
  • 3-4 cs
    de confitureaux abricots chauffée et passée au tamis

Pâte sablée: mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre dans un bol et les travailler du bout des doigts pour en faire une pâte grumeleuse. Ajouter le jaune d'oeuf et le lait et travailler la masse avec une spatule ou une corne à pâte de façon à obtenir une pâte homogène. Ne pas pétrir. Réserver env. 1 heure au frais et à couvert.

Abaisser la pâte à environ 2-3 mm d'épaisseur. Découpez 8 rondelles d'env. 12 cm de diamètre et en foncer les moules préalablement beurrés. Piquer copieusement le fond des tartelettes avec une fourchette et les mettre env. 15 min au congélateur.

Mélanger tous les ingrédients de la farce, réserver les pommes et la confiture d'abricots.

Couper les pommes horizontalement en dents de scie de façon à former deux couronnes. Ôter le coeur.

Répartir la farce dans les moules et les coiffer d'une couronne de pomme. Cuire env. 25 min au niveau inférieur du four préchauffé à 220 °C. Badigeonner les couronnes encore tièdes de confiture et en mettre une pointe au milieu.

Une portion contient:

  • kcal417
  • Protéines8 g
  • Lipides17 g
  • Glucides57 g

3 x par jour

Pour votre bien-être, savourez trois portions de lait ou de produits laitiers par jour.

Cuisiner en fonction des saisons

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Préparez cette recette avec des produits suisses de saison.

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Valeurs nutritionnelles

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  • kcal417
  • Protéines8 g
  • Lipides17 g
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